Tartelettes de fraises à la crème pâtissière

Étape 1

Préparation de la pâte sablé : dans un saladier, ajouter l’œuf, 75g de sucre, une pincée de sel et mélanger. Mettre le beurre mou et mélanger encore.

Étape 2

Ensuite, mettre les 150g de farine et le beurre mou, puis mélanger de nouveau. Pétrir la pâte avec vos mains pour former une boule.

Étape 3

Fariné votre plan de travail pour étaler la pâte à l’aide d’un rouleau. Puis, découper la en forme de tartelette. Enfourner la pâte pendant 15 min à 180°C.

Étape 4

Préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, chauffer le lait et le sucre vanillé.

Étape 5

En attendant que le début de la préparation chauffe, verser dans un récipient le sucre et les 2 jaunes d’œufs. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 6

Ajouter les 50g de farine et, peu à peu déposer la moitié du lait chaud tout en remuant.

Étape 7

Verser, hors du feu, le mélanger du récipient. Remettre la préparation sur le feu et mélanger bien. Faire cuire pendant 2 minutes jusqu’à épaississement. Une fois cuite, déposer la crème dans un saladier. La laisser refroidir au moins 1h au frigidaire.

Étape 8

Pour la garnissage : déposer la crème pâtissière dans les tartelettes.

Étape 9

Pour terminer, laver et couper les fraises en quartiers, puis les déposer sur la crème.

Étape 10

Vous pouvez faire cette recette avec d’autres fruits de saison (framboises, myrtilles, mûres, ...)