Oranges givrées

Étape 1

Découper un chapeau au sommet de chaque orange.

Étape 2

Retirer délicatement un maximum de pulpe à l’aide d’une petite cuillère.

Étape 3

Placer les oranges vides et leurs chapeaux au congélateur.

Étape 4

Mettre la pulpe et le jus recueillis dans un bol et mixer le tout. Filtrer le jus et réserver.

Étape 5

Avec le blanc d’œuf, monter le blanc en neige. Ajouter le jus du citron, le jus d’orange et le sucre. Mélanger le tout.

Étape 6

Repartir cette préparation dans les oranges, puis replacer les au congélateur (environ 2h). Réserver le surplus de la préparation au congélateur. Une fois que le sorbet est pris dans les oranges, ajouter 1 à 2 cuillerées à café du jus réservé dans chacune des oranges en formant un dôme avec le dos de la cuillère. Mettre les chapeaux sur chaque oranges.

Étape 7

Sortir les oranges du congélateur environ 10 minutes avant de servir.