Tarte aux pommes avec pâte sablée maison

Étape 1

Commencer par faire la pâte sablé. Dans un récipient, ajouter l'oeuf, 75g de sucre et une petite pincée de sel. Puis mélanger le tout.

Étape 2

Déposer la farine et le beurre fondu, mélanger de nouveau lentement. La pâte doit être sableuse. Amalgamer la pâte avec vos mains pour former une boule. Une fois prête, filmer-la et la laisser refroidir minimum 30 minutes au frigo.

Étape 3

Pour la recette de compote de pomme au thermomix, éplucher 750g de pommes en enlevant les pépins et couper les pommes en morceaux. Placer les dans le bol.

Étape 4

Verser le jus de citron, une cuillère de sucre vanillé et 50g de sucre sur les pommes. Les faire cuire 9min à 100°C sur vitesse 1. Mixer ensuite 20 sec sur vitesse 5, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, Transvaser dans un saladier et laisser refroidir au frigo.

Étape 5

Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné auparavant. Lorsque celle-ci est plate, placer la dans un moule à tarte préalablement beurrer et saupoudrer de farine.

Étape 6

Piquer la à la fourchette et déposer la compote de pomme à l'intérieur. Couper le reste des pommes (entre 5 et 6 pommes en fonction de leur grosseur) en quartier et placer les tout autour jusqu'au centre. Verser légèrement de sucre roux par dessus pour un effet caramélisé à la cuisson.

Étape 7

Enfourner 20/25 minutes à 200°C. Déguster tiède ou froide.