Brioche moelleuse à la framboise

Étape 1

Dans un robot pâtissier, ajouter la farine puis le sucre et mélanger quelques secondes.

Étape 2

Dans un saladier, verser le lait et chauffer le quelques secondes au micro-onde. Casser l'oeuf dans le saladier, ajouter le beurre fondue, quelques gouttes de vanille puis le sachet de levure boulanger. Mélanger le tout et faite reposer 10min le temps que la levure agisse.

Étape 3

Verser la préparation dans le bol du robot avec la farine et le sucre. Augmenter la puissance du robot au fur et à mesure pour pétrir la pâte.

Étape 4

Placer la pâte dans un saladier, le fermer hermétiquement soit avec un film transparent ou bien un torchon humide. 1h30 de repos minimum.

Étape 5

Une fois la pâte reposer, fariner votre plan de travail avant de la travailler. La rouler en forme de grand rectangle.

Étape 6

En parallèle, dans un bol mélanger du beurre mou (60g), quelques framboises et du sucre (50g) . Deposer cette mixture sur toute la pâte. Ensuite petit à petit rouler la pâte, finir de la rouler dans le sens inverse pour que la mixture ne partent pas.

Étape 7

Avec un couteau ou un file de cuisine, couper le rouleau en tronçons. Disposer les roulés dans un plat rond de façons à faire une rosas. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.

Étape 8

Rendu d'une brioche moelleuse, à déguster tiède ou froide.