Tarte aux fraises sur sa crème vanillée
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Faire la pâte brisée sucrée au robot : battre 200 g de farine, 100 g de beurre froid, le sel, le sucre glace, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser la pâte reposer 1 heure au réfrigérateur.
Étape 2
Faire la crème pâtissière : battre 2 œufs, le sucre roux et 22,5 g de farine, verser le lait vanillé chaud dessus et poursuivre la cuisson de la crème à feu doux pendant 10 minutes tout en remuant. Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.
Étape 3
Étaler la pâte brisée sucrée et la faire cuire à 180 degrés pendant 25 minutes. Puis la laisser refroidir avant d'étaler la crème vanillée. Laver, couper les fraises en 2 et les déposer sur la crème. Réservez au frais.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
Nombre de part(s)
Sucre glace
2 cs
Sucre pure canne bio
45 g
Oeufs de plein air calibre mixte
3 oeufs
Farine de blé T65 bio
222.5 g
Beurre doux
100 g
Concentré de citron
1 cs
Vanille Bourbon Madagascar en poudre
1 cc
Fraise, crue
1 kg
Lait demi-écrémé, UHT
37.5 ml
acidifiants
e330 - Acide citriqueDe la tête aux macros
Découvrez les détails nutritionnels de la recette pour une alimentation saine, équilibrée et maitrisée.
| Nutriment | Pour 100g |
|---|---|
| Protéines | 3.16 g |
| Lipides | 6.28 g |
| dont acides gras saturés | 3.69 g |
| Glucides | 18.6 g |
| dont sucre | 7.22 g |
| Sel | 0.04 g |
| Fibres | 1.28 g |
| Énergie | 167.77 kcal |
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
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